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負責(zé)食堂食材采購、供應(yīng)商管理、庫存控制及成本核算工作，統(tǒng)籌物資供應(yīng)全流程，確保食材質(zhì)量安全、賬目清晰、成本可控，并協(xié)助處理食堂日常運營事務(wù)。 1. 采購管理 根據(jù)食堂需求制定周采購計劃，通過教育局競價采買系統(tǒng)下單； 與供應(yīng)商確認食材規(guī)格、品牌、價格及到貨時間，跟蹤物流確保準時到貨； 優(yōu)化采購成本，定期比價并提交采購分析報告。 2.供應(yīng)商管理 維護供應(yīng)商檔案，審核營業(yè)執(zhí)照、健康證、檢驗報告等資質(zhì)文件； 每月核對供應(yīng)商貨款，處理退換貨及質(zhì)量問題，定期評估供應(yīng)商績效。 3. 庫存管理 負責(zé)食材驗收（聯(lián)合廚師團隊組成驗收小組），核對數(shù)量、質(zhì)量并簽字確認； 執(zhí)行先進先出原則，定期檢查庫存保質(zhì)期，清理過期或變質(zhì)食材； 每日自盤庫存，每月底聯(lián)合財務(wù)、項目經(jīng)理等進行全盤，處理盈虧差異。 4. 成本核算與財務(wù)對接 統(tǒng)計每日食材消耗、營業(yè)額、能耗等數(shù)據(jù)，編制月度經(jīng)營報表； 核算采購成本及食堂運營成本，提交財務(wù)審核； 每月15日前完成供應(yīng)商對賬及發(fā)票收取，確保賬實相符。 5. 倉庫與現(xiàn)場管理 維護倉庫衛(wèi)生、通風(fēng)及防蟲防鼠措施，確保存儲條件符合食品安全標準； 協(xié)助處理師生投訴、設(shè)備維修等突發(fā)問題，監(jiān)督食堂5S作業(yè)規(guī)范； 對接膳委/家委代表，收集并反饋師生滿意度調(diào)查結(jié)果。 6. 其他職責(zé) 配合完成教育局、市場監(jiān)管局的檢查及數(shù)據(jù)報送； 管理智慧餐飲系統(tǒng)信息，包括餐卡充值、訂餐數(shù)據(jù)導(dǎo)出等； 完成上級交辦的其他任務(wù)。